Teafélék és elkészítésük
Nem csak télen, sokan egész évben teáznak. A megfelelően kiválasztott tea minden napszakban ideális italunk lehet, reggel az ébredést segítheti, nappal a koncentrációt, este pedig a megnyugvást. A teázás szertartása kultúránként eltérő, és a leggyakrabban fogyasztott teafélék is országonként különbözhetnek.
A legismertebb teafélék a következők:
• fekete tea
• zöld tea
• fehér tea
• vörös tea
• rooibos tea
• oolong tea
• lapacho tea
• mate tea
• gyümölcsteák
• gyógyteák
Minőségi teák esetében teafajtánként különböző az ital elkészítésének módja.
A fekete, gyümölcs, vörös, oolong, mate és rooibos teákat forrásban levő vízzel öntsük le, a zöld és fehér teát viszont csak 70-80 fokos vízzel, hogy a vitaminok, antioxidánsok ne károsodjanak. 3-5 percig áztatjuk a teafüvet szűrés előtt. A zöld teát és az oolongot másodszor is le lehet forrázni, ugyanis ekkor más hatóanyagok oldódnak ki. Ilyenkor kicsit hosszabb ideig, 5-8 percig áztassuk a teafüveket.
A gyógynövények közül a gyökereket, kéreg drogot vagy terméseket tartalmazókat forrásban levő vízhez adjuk, és még pár percig forraljuk. Ugyanígy készítjük a lapacho teát is.A virág részeket, leveleket tartalmazó gyógyteákat a fekete teához hasonlóan forrázzuk, míg a magas vitamin tartalmú bogyókat, mint a csipkebogyót langyos vízben kell áztatni, hogy C-vitamin tartalma ne károsodjon.
Szintén hideg vízben áztatjuk (3-4 órán keresztül) a nyálka tartalmú gyógynövényeket (pl. mályva), és a fehér fagyöngyöt (ez utóbbit viszont 12 órán keresztül).
A teakészítéshez kerüljük a fém eszközök használatát, a kemény-klóros csapvizet.
Mindig frissen főzött teát fogyasszunk!
Az igazán finom, minőségi teákat inkább ne ízesítsük, hogy eredeti ízében élvezhessük őket. Ha mégis ízesítés mellett döntünk, használjunk mézet, citromlevet (ezeket csak langyos teába tegyük), cukor helyett alternatív édesítőket. Ha az angolokhoz hasonlóan tejjel isszuk a teát, akkor a felmelegített tejhez öntsük a teát, ne fordítva.
Ha van lehetőségünk, válasszunk BIO teákat, amik ellenőrzötten növény-védőszer mentesek!
